Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

ACHTUNG! - ВНИМАНИЕ!

Довожу до сведенья всех психически неуравновешиных типов, дегенератов, трахнутых на всю голову русофобов, либерастов, носителей белых и радужных тряпок, антисталинистов, исказителей истории, сектантов и прочей швали, что путь им сюда заказан.
Особо настойчивые особи будут незамедлительно помещены в изделие фирмы «J. A. Topf und Söhne» и там утилизированы..........., а то что останется переместится в выгребную яму ибо здесь :




Уважаемый Владелец юзерпика!








Из:

имеющий

Да, да, я обращаюсь именно к ВАМ!
Неужели Вам нечего сказать? Или считаете, что я не знаю, что именно ВЫ сейчас заглянули ко мне в гости?

promo panzer038 сентябрь 15, 2013 05:45 96
Buy for 10 tokens
Довожу до сведенья всех психически неуравновешиных типов, дегенератов, трахнутых на всю голову русофобов, либерастов, носителей белых и радужных тряпок, антисталинистов, исказителей истории, сектантов и прочей швали, что путь им сюда заказан. Особо настойчивые особи будут незамедлительно помещены…

МАРКА GERBER GEAR ВЫПУСТИЛА НЕБОЛЬШОЙ ПОЛЕВОЙ НОЖ-СЕКАЧ TRI-TIP MINI CLEAVER


Торговая марка Gerber Gear продолжает развитие своей оригинальной линейки ножей и аксессуаров для использования в полевых условиях, вслед за столовыми мультитулами Devour Multi-Fork и Gerber ComplEAT, на днях аутдор направление пополнилось небольшим «секачом» под названием Tri-Tip Mini Cleaver. Новинка, которая предусматривает две разные заточки, рассчитана как на работу в полевой кухне, так и на различные лагерные работы, и выделяется своими небольшими размерами, прочной эргономичной рукояткой и удобными полимерными ножнами.



Для создание небольшого полнохвостового клинка с длиной чуть больше 73 мм и шириной около 50 мм, используется 3.73 мм сталь марки 7Cr17MoV, твердость которой обычно лежит в пределах 55-57 HRC. Рукоятка ножа, которая предусматривает широкое отверстие под темляк, создана с использованием текстурированных накладок из алюминиевого сплава. Длина рукоятки почти 70 мм, полная всего ножа составляет всего 146 мм. Общий вес изделия не превышает 176 грамм.

На данный момент небольшой секач Tri-Tip Mini Cleaver предлагается в двух вариантах оформления, а именно с сатиновым клинком и черными накладками, а также черным клинком и оливковыми накладками на рукоятку. В комплекте с ножом поставляются профилированные ножны с широким универсальным креплением под брючный ремень, ножны и крепление выполнены из термопластика типа Kydex. Вес ножен 79 грамм.

Рекомендованная розничная стоимость новинки, независимо от выбора варианта оформления, установлена производителем на уровне 38 долларов США, при этом некоторые крупные дистрибьюторы принимают заказы по цене не выше 30 долларов за комплект. Заказ возможно оформить как на сайте производителя, так и через витрину на amazon.

Collapse )

Opinel №8 Mushroom: нож для грибной поры


Французская фирма Opinel была основана в 1890 года и получило свое название в честь ее первого владельца Жозефа Опинеля (Joseph Opinel). Она завоевала широкую известность благодаря элегантному складному ножу с деревянной рукояткой.

Сконструированный для крестьянских нужд, нож Opinel за более чем столетие не претерпел существенных изменений, однако получил признание далеко за пределами родной Савойи и был растиражирован по всему миру в миллионах экземпляров.

Во Франции нож Opinel — несколько больше, чем бытовой инструмент, это уже классическая часть национального уклада. Сегодня Opinel выпускает целую гамму ножей различного назначения: универсальных, садовых, кухонных, столовых, детских и подарочных, а также разнообразные сопутствующие аксессуары. Нож Opinel №8 Mushroom, пожалуй, является из них самым необычным.
Нож и корзинка – два непременных атрибута любого грибника. И хотя среди ученых-микологов, иследующих грибы, существует мнение, что срезать грибы вовсе необязательно, достаточно выкручивать их из своего гнезда, так как грибница при этом не страдает, все же большинство грибников пользуются этим инструментом для сбора даров леса.

Ножом можно не только очистить гриб от мха, листвы и земли, но и отрезать пораженную червями часть гриба, или же для разгребания лесного ковра из травы и хвои. Впрочем, он может быть полезен и для других сопутствующих работ: изготовления палки для ворошения листвы, разведения костра, вскрытия консервов и нарезания продуктов.
Opinel №8 Mushroom идеально подходит для всех этих целей. У него короткий, тонкий изогнутый клинок типа Hawkbill («ястребиный клюв»). Такая серповидная форма, напоминающая коготь хищного зверя или клюв хищной птицы, позаимствована у природы и отлично приспособлена для резки, так как не позволяет матералу «разбегаться» от лезвия.

(Серповидный клинок великолепно подходит для срезки ножки гриба. Хорошо срезать ножку – это важно, иногда это самое вкусное место гриба.)
Поэтому ножи с клинком Hawkbill нашли применение у моряков для резки канатов, а также в садовом инструменте – для подрезания и прививок веток растений. Так чтл Opinel №8 Mushroom может с успехом выступать в роли и прививочного ножа, где требуется делать особо длинные и ровные срезы. Короткий клинок длиной 73 мм (длинный нож грибнику неудобен как при носке, так и в работе, особенно когда речь идет о труднодоступных местах) сделан из хорошо зарекомендовавшей себя нержавеющей стали Sandvik 12C27.

На его обухе выполнен серейтор, полезный для снятия верхнего слоя гриба и играющий также роль упора с насечкой под большой палец. Лезвие сведено в ноль и великолепно режет и держит заточку.

Как и все ножи Opinel, №8 Mushroom имеет фирменный замок для фиксации клинка, называемый вибролоком. Он представляет собой поворотное кольцо с прорезью, которая для складывания и раскладывания ножа должна быть совмещена с плоскостью клинка. Эта конструкция обеспечивает высокую степень безопасности, надежность и простоту устройства.
Рукоять - бук, покрытый натуральным лаком, что также традиционно для ножей Opinel. Деревянная рукоятка для грибного ножа, пожалуй, наиболее оптимальна, поскольку дерево относится к «теплым» материалом и в осеннюю прохладную и сырую погоду держать его в руках все же приятнее.

(На клинке ножа нанесена лазерная гравировка с названием марки и фирменным логотипом в виде руки и короны. Надпись Opinel имеется также и на рукояти.)
Рукоятка Opinel №8 Mushroom довольно крупная и ухватистая, что немаловажно для грибника – выше уже упоминалось, что к грибу не всегда легко подобраться и порой приходится работать с ножом в неудобном положении. Завершает рукоятку особая кисточка из кабаньей щетины (это очень прочный и эластичный материал) для очистки поверхности гриба от почвы и мусора.

(Кисточка на рукояти очень практична – гриб сразу после срезания можно сразу почистить, сэкономив время на домашнюю обработку добытых трофеев.)

Этот нож может стать как сувениром, так и оригинальным подарком – для этого Opinel предлагает вариант в подарочном исполнении.


Collapse )

OPINEL ВЫПУСТИЛ НАБОР НОЖЕЙ ДЛЯ ГОТОВКИ В ПОЛЕВЫХ УСЛОВИЯХ — NOMAD COOKING KIT


Именитый и хорошо узнаваемый французский ножевой бренд Opinel недавно выпустил небольшой, компактный и довольно универсальный набор режущих инструментов для комфортной готовки в полевых условиях. Набор получил коммерческое название Nomad Cooking Kit, и состоит из пяти основных элементов, а именно трёх различных ножей, разделочной доски и плотной подстилки для защиты рабочей зоны.



Набор Opinel Nomad Cooking Kit объединяет в одном комплекте уже известные модели ножей для работы на кухне, а именно Opinel No.10 Corkscrew, сочетающий в себе 100 мм клинок из нержавеющей стали и штопор для открывания бутылок, большой нож серии Opinel No.12 с серрейторным 120 мм коррозиестойким клинком, и специализированную модель Opinel No.6 Peeler, которая отлично подходит для снятия кожуры с фруктов и овощей.

Кроме складных ножей, в набор Nomad Cooking Kit входит разделочная доска из натуральной древесины бука, размеры доски не превышают 20 см в длину, 12 см в ширину и 1 см в толщину, и достаточно плотная подстилка, которая изготовлена из быстросохнущей микрофибры и дополняется набором эластичных петель для фиксации ножей в сложенном виде. Подстилку также возможно использовать в качестве транспортировочного чехла, фиксируя сверток эластичной тесьмой.

На данный момент комплект Opinel Nomad Cooking Kit оценивается производителем в 59 евро, заказать возможно оформить как через официальные онлайн-магазины, так через витрину на amazon, где он должен появится уже в ближайшие время.

https://youtu.be/FZffw-2z89E

Collapse )

Сладкий Тайский соус Чили


Состав продуктов:
¼ Стакана воды x 2
½ Стакана рисового уксуса
2 столовые ложки рыбного соуса
2 столовые ложки соевого соуса
2 ½ - 70 г пальмового или коричневого сахара
6 зубчиков мелко измельченного чеснока
5 красных Чили
2 горячий Тайский или птичий глаз Чили (опционально
1 весь свежий сок лайма
1 ½ чайной ложки кукурузного крахмала
Порядок приготовления:
Шаг 1
Нарежьте все Чили очень мелко, отложите в сторону.
Шаг 2
В соусную сковороду добавляют ¼ стакана воды, уксус, рыбный соус, соевый соус, сахар и доводят до нежного кипения. Варите в течение 5 минут.
Шаг 3
Добавить измельченный чеснок и варить на медленном огне еще 2 минуты.
Шаг 4
Сделайте slurry путем смешивать кукурузный крахмал с водой чашки ¼ после этого добавьте к смеси. Взбейте на слабом огне в течение 30 секунд до толщины.
Шаг 5
Добавьте сок одного свежевыжатого лайма. Хорошо перемешать.
Шаг 6
Налейте горячую стеклянную банку с герметичными крышками (или стерилизовать для длительного срока хранения

https://youtu.be/UqdPZGo1byE
Collapse )

Outdoor Edge выпустил компактный мультитул с набором столовых приборов


Американский бренд Outdoor Edge, который в основном специализируется на различных ножах и инструментах для охоты, рыбалки и кемпинга, в этом сезоне представил около десятка новинок в разных категориях, включая компактный и лёгкий набор складных столовых приборов ChowPal. Представленную новинку производитель характеризуется как компактный мультитул, который кроме основных столовых приборов совмещает в себя ряд дополнительных функций.

Мультитул ChowPal состоит из двух основных элементов, которые механически скрепляются между собой, все элементы выполнены преимущественно из низкоуглеродистой нержавеющей стали марки 420J2, твёрдость этой марки стали обычно в пределах 54-56 единиц по шкале HRC. Полная длина мультитула ровно 165 мм, длина предусмотренного клинка 64 мм, общий вес всего изделия не менее 68 грамм.

В своём арсенале небольшой мультитул серии ChowPal предусматривает складной нож, который фиксируется замком типа Frame-Lock и извлекается при помощи подногтевой выемки, весьма полноценную ложку и вилку, а также интегрированную открывалку для бутылок, консервный нож, отвёртка под прямой шлиц и набор небольших гаечных ключей. В целом, мультитул предусматривает не менее девяти функциональных элементов, и комплектуется небольшим транспортировочным чехлом.

Мультитул Outdoor Edge ChowPal уже доступен для заказа как через официальный сайт производителя, где он оценивается в 25 долларов, так и через витрину на amazon, где на данный момент цена не превышает 20 долларов США.

Collapse )

Какие специи с какими продуктами использовать


Мясо: красный, черный, душистый перец, гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук

Птица: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик

Рыба: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян

Овощи: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика

Фрукты (сок/компот/десерт): корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон

Паштет: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон

Сладкое: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис

Картофель: кориандр, куркума

Капуста: кориандр, фенхель, кумин

Гречневая крупа: душистый перец, чилли, кумин, куркума, корица, гвоздика, горчица черная, укроп(семена), укроп(зелень), асафетида, карри

Манная крупа: имбирь, куркума, корица, чилли, шамбала, асафетида, карри, мускатный орех

Овсяная крупа: куркума, душистый перец, шамбала, гвоздика

Перловая крупа: имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, пажитник, асафетида

Пшеничная крупа: чили, имбирь, карри, мускатный орех, кардамон

Рис: чили, имбирь, корица, гвоздика, куркума, кумин, асафетида, горчица черная, тмин, калинджи

Ячневая крупа: имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума

Прохладительные напитки в Иране

Оригинал взят у sajjadi в Прохладительные напитки в Иране
В большинстве городов России сейчас жарко. А в Иране – еще жарче. Конечно, в наше время очень спасают кондиционеры. Но за столетия жизни в жарком климате, иранцы придумали немало полезных напитков, утоляющих жажду в солнечные дни и позволяющих сохранить бодрость.

Здесь следует сказать, что в Иране понятие «холодная вода» несколько отличается от привычного в России. Большинство моих российских друзей «холодной» называли питьевую воду комнатной температуры. Для иранца такая вода – «теплая» и совсем невкусная. Хороший напиток должен быть только что из холодильника, со льдом. Подозреваю, что у человека непривычного такое питье на жаре вызвало бы ангину. Но в Иране ее пьют с детства, и потому проблем нет. При этом газированная вода у иранцев не в почете.

Вынужден сообщить, что у нас продается и... пиво. Разумеется, безалкогольное. Существуют и различные «солодовые» разновидности, и варианты с фруктовыми добавками.

Хорошая хозяйка всегда готовит холодный «дуг» (кисломолочный напиток, напоминающий тан или айран, куда часто добавляют соль и мяту или даже порошок из сушеных лепестков розы) и «аб-дуг-хьяр» (подобие окрошки: однако кваса у нас нет, и мелко нарезанные огурцы или чеснок принято заливать «мастом» (густым йогуртом), добавляя соль). Аб-дуг-хьяр в жаркие дни прекрасно утоляет голод, особенно если есть его с хлебом-сангяком.

В целом «маст» в Иране очень любят и употребляют с хлебом постоянно. Это тоже холодный продукт, приятный в жаркие дни.



Фото: Maryam Shabani


А вот несколько примеров иранских шербетов:

Шарбате Секанджебин – шербет из сиропа, основными ингредиентами которого являются уксус и мёд. Весной по традиции листья салата обмакивают в неразведенный сироп и с удовольствием едят. А летом из него делают шербет, добавляя лед и дополнительные ингредиенты по вкусу.



Фото: Yousef Naseri


Шарбате Бахар-Нарендж - шербет из сиропа на основе цветов определенного вида цитрусовых («нарендж»). Если в городе Гамсар устраивают роскошную церемонию в честь сбора роз и изготовления розовой воды, то в Баболе, неподалеку от Каспия, такое же замечательный праздник посвящен сбору цветов «наренджа». Он даже в несен в Список культурного наследия Ирана. «Бахар-нарендж» так и переводится – «цветок наренджа» или «флёрдоранж».

Шарбате Хаке-Шир – шербет с семенами гулявника. На 4 столовые ложки гулявника ирио (предварительно его несколько раз промывают в холодной воде) кладут 1 столовую ложку сахара и (при желании) 1 столовую ложку розовой воды. Подавать напиток, разумеется, надо холодным и со льдом.
Интересно наблюдать, как в «шарбате хаке-шир» крошечные красноватые семена гулявника опускаются на дно стакана. Когда напиток помешивают, семена всплывают на поверхность, – именно так и стоит пить этот шербет.



Фото: Hadiseh Sadat


Яхдар-Бехешт – название напитка переводится как «лёд в раю». Собственно, достаточно разок попробовать его где-нибудь на сухой, раскаленной от зноя улице Тегерана, и станет ясно, что он полностью оправдывает свое название. На самом деле это мелко измельченный сладкий лед, с добавлением того или иного фруктового сока. На жаре лед тут же начинает таять, и напиток так приятно потягивать через трубочку. Все ингредиенты иранского напитка натуральные, но подобие такого же жидкого льда теперь появилось и в других странах, включая Россию. Однако яркие краски, которыми окрашивают в них лед, наводят на мысль об использовании химических красителей...

Данный напиток не следует путать с (не менее вкусным) иранским молочным пудингом, который носит такое же название.

Шарбате Бидмешк – напиток из настойки вербы, с добавлением сахара. Отличается успокаивающим и общеукрепляющим действием.



Фото: Hadiseh Sadat


Шарбате Аблиму – представляет собой сок лайма с небольшим количеством сахара и мяты. Его можно сделать еще вкуснее и полезнее, если заранее нарезать лайм дольками и оставить его на долгое время в воде. Через день добавляют сахар – и получают поразительный напиток, чем-то похожий на мохито.

В ХХ веке популярность различных травяных лимонадов в Иране заметно снизилась, многие предпочитали покупать необычные «западные» напитки. Но сегодня у молодежи постепенно входит в моду борьба за экологию и здоровое, «экологичное» питание. В крупных городах открываются кафе, специализирующиеся на национальных напитках, различных лимонадах с природными ингредиентами и травяных настоях. Разумеется, это не может не радовать!

Подробнее об иранских напитках читайте здесь.

Маринованный перец чили (Chilies Jepenos en Escabeche).


Ингредиенты:
Перец халапеньо 1 кг (желательно разноцветный 50 х 50)
1 большая тонко нарезанная луковица.
2 большие тонко нарезанные моркови.
Чеснок 1 очищенная головка.
Винный уксус белый 2 стакана.
вода 1 стакан.
Сахар-песок 1\4 стакана.
Соль 2 ст. л.
2-3 ст.ложки орегано.
25-30 горошин чёрного перца
1,5-2 столовые ложки семян кориандра (кинзы).
2-2,5 ст. ложки растительного масла.
Приготовление:
Обрезать черенки перца халапеньо. Нарезать халапеньо кольцами толщиной приблизительно в 1 см. Отложить в сторону.
В большой кастрюле на среднем огне подогреть масло. Сложить чили, лук, морковь, чеснок и жарить приблизительно 1 минуту. Добавить уксус, воду, сахар, орегано, перец горошком и семена кориандра соль.
Довести до кипения. Снять с огня накрыть крышкой дать хорошо остыть перед подачей на стол.
Разложить по банкам и отправить в холодильник .

П.С. И вот ещё видео на испанском языке для Как сделать маринованный перец Халапеньо - Комо Хаджер-Чилес Эн Халапеньо Escabeche де ProfecoTV:

http://youtu.be/3acCdPlLxuU
Collapse )

F.O.R.K. IT И TAC-RAZE — НОЖЕВЫЕ НОВИНКИ ОТ ТОРГОВОЙ МАРКИ TOPS KNIVES


Под конец этой недели торговая марка TOPS Knives отправила в продажу сразу две новинки доработанный F.O.R.K. IT, который был впервые представлен ещё в сентябре прошлого года (TOPS KNIVES ОПУБЛИКОВАЛА ФОТОГРАФИИ УНИВЕРСАЛЬНОГО СТОЛОВОГО ПРИБОРА F.O.R.K. IT), и новый складной повседневный нож TAC-Raze с так называемым фрикционным замком (Friction Lock), созданный под впечатлением непосредственно от конструкции традиционных складных бритв. Обе новинки были разработаны по дизайну основателя бренда Лео Эспиноза (Leo Espinoza).

В отличие от ранее анонсированной версии, TOPS F.O.R.K. изменился в габаритах, получил менее опасное лезвие, более углублённую ложку-вилку и в целом улучшенную общую эргономику. Как и раньше столовый прибор объединяет в своём дизайне нож, вилку, ложку и открывалку, для более удобного и безопасного удержания предусмотрены специальные ножны из полностью чёрного термопластика Kydex.


Сам инструмент TOPS F.O.R.K. IT выполнен из цельного куска высокоуглеродистой стали марки 1095 с заявленной твёрдостью в пределах 56-58 HRC, полная длина изделия 165 мм, толщина 3.3 мм, длина режущей кромки почти 67 мм, общий вес инструмента с ножнами и креплением около 71 грамм. TOPS F.O.R.K. IT уже поступил в продажу и оценивается на уровне 80 долларов США.

Клинок складного ножа TOPS TAC-Raze также выполнен с использованием высокоуглеродистой стали марки 1095 с твёрдостью 56-58 единиц по шкале HRC. Клинок фиксируется в открытом положении за счёт давления руки на выступающий хвостовик, для извлечения клинка используется всё тот же хвостовик. Рукоятку ножа формируют цельные текстурированные накладки из чёрного материала G10. Накладки фиксируются болтами под обычный шестигранник.

Длина раскрытого ножа 194 мм, в закрытом виде 146 мм, длина клинка почти 83 мм, длина режущей кромки 73 мм, максимальная толщина клинка на обухе 3.3 мм, общий вес ножа в комплекте с кожаными ножнами составляет чуть больше 99 грамм. Новый складной нож TOPS TAC-Raze уже доступен для заказа через официальный сайт производителя и пока оценивается в 105 долларов США.